紫蘇又名山蘇,是草本植物紫蘇的嫩葉,有特殊的濃香。紫蘇自古就被認為是可以“返老還童”的植物,野生或栽
枸杞子,又稱枸杞、紅耳墜,枸杞是茄科小灌木枸杞的成熟子實,既可作為堅果食用,又是一味藥效卓著的傳統中
在美國,白醋是家庭主婦們最常使用的老牌清潔劑,它不但觸手可及、非常便宜,還能起到很好的殺菌、防霉等
調味品是餐飲烹飪中的輔料,不可能像米面一樣,一次性消費量巨大。因此,對調味品包裝就有了一些特殊的要求
民以食為天,食以味為鮮,隨著中國現代經濟生活水平的不斷提高,現在的人們已不再滿足一日三餐的溫飽需求,
花椒是一種落葉灌木或小喬木,果實呈圓形,綠豆大小,其外皮是一種常用香料。花椒麻辣微澀、芳香濃烈,炒熟
芝麻醬是采用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品為泥狀,有濃郁炒芝麻香味。它既是調味品,又有其獨特的營
用料:芝麻油500克,優質辣椒干50克,花椒、大料、茴香、砂仁、丁香、桂皮、豆蔻各5克,白胡椒粉少許
醬油的最佳用途是紅燒、紅扒、鹵、醬等菜肴的烹制。此時,醬油中氨基酸與食鹽作用可生成味精,能使菜肴產生
菜肴的質量好壞與調味品的添加順序正確與否關系十分密切。如果順序顛倒,不僅影響作用發揮,還影響菜的質量